2024年、ロシアの国家品質システム（Роскачество）と連邦獣医植物検疫監督サービス（Rosselkhoznadzor）は蜂蜜の品質検査結果を発表し、ロシア市場における蜂蜜製品の真正性と安全性を明らかにしました。この記事では、これら2つの権威ある機関の調査結果を詳しく調べ、主要な問題と、消費者と生産者の両方に対するその影響を強調しています。
Роскачество の蜂蜜品質検査結果 (2024 年 8 月 1 日)
- GOST規格への準拠: 検査は 16 種類のブランド包装ハチミツを対象に、ラベル、糖分含有量、プロリン含有量などの 14 の指標に焦点を当てて行われました。重大な発見事項は、果糖とブドウ糖の比率に関するロシア国家規格 (GOST) に準拠していないことでした。GOST 19792 および GOST 31766 によれば、この比率は少なくとも 1.05 でなければならず、これは果糖ブドウ糖シロップが添加されていないことを示しています。残念ながら、11 種類の製品がこの GOST 要件を満たしていませんでした。
- プロリン含有量もう一つの重要なパラメータであるプロリン含有量は、GOST 19792-2017 に従って天然ハチミツでは少なくとも 180 mg/kg でなければならないが、6 つの製品で基準を満たしていないことが判明した。
- ジアスターゼ活性検査ではジアスターゼ値にも矛盾が見つかり、10 種類の製品で、GOST 19792 および 31766 で規定されている天然ハチミツの特性や宣言されているハチミツの種類と一致しない値を示しました。
- 花粉含有量: GOST 規制では、栗、菩提樹、ひまわりなどの単花蜂蜜の花粉粒含有量を規定しています。しかし、12 の製品に誤ったラベルが貼られており、パッケージに記載されている蜂蜜の種類と一致していないことが判明しました。
- 技術規制違反: 蜂蜜に含まれるヒドロキシメチルフルフラール (HMF) は糖の分解中に形成される物質であり、これも懸念事項でした。GOST は HMF の最大量を 25mg/kg までと認めていますが、蜂蜜サンプル 5 つが濁っていることがわかり、この指標を判定できませんでした。これは蜂蜜が希釈されていることを示しており、技術規制に違反しています。
ロシア連邦蜂蜜品質管理局による蜂蜜品質検査結果（2024年10月31日）
- 抗生物質残留物: ロシア保健省は2024年1月から10月までの間に、8種類の蜂蜜54バッチ、合計587.5トン以上に対して1237件の検査を実施した。13.4トンのバッチで3件の陽性結果が確認された。特に、8.9トンの蜂蜜バッチで抗生物質ジフロキサシンの残留物が見つかり、天然そば蜂蜜バッチでメトロニダゾールが検出された。
- 植物由来の指標3 番目のケースは、蜂蜜の植物起源を決定するための指標を満たしていない 4.5 トンの天然菩提樹蜂蜜に関するものでした。花粉含有量が基準値を下回っていたため、蜂蜜は純粋な菩提樹蜂蜜ではなかったことがわかりました。
ロシア蜂蜜監督局とロシア蜂蜜管理局の調査結果は、ロシアの蜂蜜業界における厳格な品質管理の緊急の必要性を強調しています。基準を満たさない製品の検出、誤った表示、抗生物質やその他の汚染物質の存在は、消費者の健康と業界の評判に重大なリスクをもたらします。2024年9月1日以降、ロシア養蜂法の改正が発効し、果糖ブドウ糖液糖を添加した製品を蜂蜜として表示することが禁止されます。これらの措置は、規制機関による継続的な監視と施行とともに、消費者が利用できる蜂蜜製品の品質と信頼性を確保するための重要なステップです。
参考文献:
