꽃의 꿀은 꿀벌에 의해 꿀로 전환됩니다. 꿀에는 고품질 꿀을 얻기 위해 주의해야 할 몇 가지 특정 특성이 있습니다.
1.단맛
꿀에는 과당과 포도당의 두 가지 당이 들어 있습니다. 그래서 일반 설탕보다 약간 더 단맛이 납니다.
2. 수분 함량
수분 함량은 꿀의 또 다른 중요한 특성입니다. 20% 미만의 수분을 함유하고 있기 때문에 미생물이 꿀에서 자랄 수 없습니다. 이것은 긴 저장 수명을 제공합니다. 수분 함량과 관련하여 꿀의 품질을 나타내는 주요 특성 중 하나입니다. 프리미엄 품질의 꿀은 수분 함량이 18% 이하입니다. 일부 순수주의자들은 14% 이상의 모든 것을 프리미엄 품질로 간주해서는 안 된다고 말합니다. 두 개의 다른 꿀 항아리의 수분 함량을 비교하려면(두 용기의 온도가 같아야 함) 뒤집어야 합니다. 기포가 빨리 위로 올라오는 것이 수분 함량이 높습니다.
3.꽃가루
최고 품질의 꿀에는 꽃가루가 포함되어 있어 항아리를 보면 투명해 보이지 않습니다. 여과 과정은 내부에 꽃가루를 남기고 꿀벌 부품, 왁스 및 이와 유사한 물체와 같은 파편을 제거합니다. 항아리를 보면 투명할수록 꿀이 가공된 것입니다. 최고의 품질을 얻으려면 가장 덜 처리된 것, 즉 선명하지 않은 것을 찾으십시오.
