Der Nektar der Blüte wird von Bienen in Honig umgewandelt. Honig hat einige spezifische Eigenschaften, auf die Sie achten können, um sicherzustellen, dass Sie qualitativ hochwertigen Honig erhalten.
1.Süße
Honig enthält zwei Zucker: Fructose und Glucose. Dadurch ist er etwas süßer als normaler Zucker.
2. Wassergehalt
Der Wassergehalt ist eine weitere wichtige Eigenschaft von Honig: Er hat weniger als 20% Wasser, deshalb können Mikroorganismen im Honig nicht wachsen. Dies verleiht ihm eine lange Haltbarkeit. Der Wassergehalt ist eines der Hauptmerkmale, das die Qualität des Honigs kennzeichnet. Honige in Premiumqualität haben einen Wassergehalt von 18% oder weniger. Einige Puristen sagen sogar, dass alles über 14% nicht als Premiumqualität angesehen werden sollte. Wenn Sie den Wassergehalt in zwei verschiedenen Honiggläsern vergleichen möchten (beide Behälter sollten die gleiche Temperatur haben), sollten Sie sie auf den Kopf stellen. Derjenige, bei dem die Blasen schneller nach oben steigen, hat einen höheren Wassergehalt.
3.Pollen
Honig bester Qualität enthält Pollen, weshalb er beim Betrachten des Glases nicht klar aussieht. Der Filterprozess hinterlässt Pollen im Inneren, während Schmutz wie Bienenteile, Wachs und ähnliche Gegenstände entfernt werden. Beim Betrachten eines Glases gilt: Je klarer der Honig ist, desto verarbeiteter ist er. Für die beste Qualität suchen Sie nach den am wenigsten verarbeiteten, dh denen, die nicht klar aussehen.
