Nektar bunga diubah oleh lebah menjadi madu. Madu memiliki beberapa karakteristik khusus yang dapat Anda perhatikan, untuk memastikan mendapatkan madu yang berkualitas tinggi.
1. Manisnya
Madu mengandung dua gula: fruktosa dan glukosa. Itu membuatnya agak lebih manis daripada gula biasa.
2. Kandungan air
Kandungan air adalah sifat penting lain dari madu: madu memiliki kurang dari 20% air, itulah sebabnya mikroorganisme tidak dapat tumbuh dalam madu. Ini memberikan umur simpan yang lama. Dalam hal kadar air, itu adalah salah satu karakteristik utama yang menandakan kualitas madu. Madu kualitas premium memiliki kadar air 18% atau kurang. Beberapa puritan bahkan mengatakan bahwa segala sesuatu di atas 14% tidak boleh dianggap kualitas premium. Jika Anda ingin membandingkan kadar air dalam dua botol madu yang berbeda (kedua wadah harus memiliki suhu yang sama), Anda harus membalikkannya. Yang mana gelembung naik ke atas lebih cepat memiliki kadar air yang lebih besar.
3. serbuk sari
Madu kualitas terbaik mengandung serbuk sari, itulah sebabnya tidak terlihat jelas ketika Anda melihat toples. Proses penyaringan meninggalkan serbuk sari di dalam sambil menghilangkan kotoran seperti bagian lebah, lilin, dan benda serupa. Saat melihat toples, semakin jernih madu semakin banyak diproses. Untuk kualitas terbaik cari yang paling sedikit diproses, yaitu yang tidak terlihat jelas.
