Нектар цветов пчелы превращают в мед. У мёда есть некоторые специфические характеристики, на которые следует обратить внимание, чтобы быть уверенным в том, что вы получите мёд высокого качества.
1.Сладость
Мед содержит два сахара: фруктозу и глюкозу. Это делает его несколько слаще обычного сахара.
2. Содержание воды
Еще одним важным свойством меда является содержание воды: в нем менее 20% воды, поэтому в меде не могут размножаться микроорганизмы. Это обеспечивает длительный срок хранения. Когда дело доходит до содержания воды, это одна из основных характеристик, определяющих качество меда. Мед высшего качества имеет содержание воды 18% или меньше. Некоторые пуристы даже говорят, что все, что выше 14%, не должно считаться премиальным качеством. Если вы хотите сравнить содержание воды в двух разных банках с медом (оба контейнера должны быть одной температуры), вы должны перевернуть их вверх дном. Тот, где пузырьки быстрее поднимаются наверх, имеет большее содержание воды.
3.Пыльца
Мед лучшего качества содержит пыльцу, поэтому он не выглядит прозрачным, когда вы смотрите на банку. Процесс фильтрации оставляет пыльцу внутри, удаляя мусор, такой как частички пчел, воск и подобные предметы. Если посмотреть на банку, то чем прозрачнее мёд, тем больше он обработан. Для наилучшего качества ищите наименее обработанные, то есть те, которые не выглядят прозрачными.
