Mengapa Terdapat Buih Pada Permukaan Madu?
- Terdapat 4-7 protein dalam madu, biasanya dalam bentuk bahan koloid. Ia adalah plasmid dalam madu dan tidak boleh dikeluarkan melalui penapisan antara molekul dan zarah terampai. Ia mempunyai kesan tertentu pada warna dan kekeruhan madu, yang boleh menggalakkan pembuih madu.
- Bahan antibakteria yang dihasilkan oleh glukosa yang terkandung dalam madu di bawah tindakan glukosa oksidase - hidrogen peroksida. Akhirnya, hidrogen peroksida mudah menguraikan oksigen pada suhu tinggi, menghasilkan buih putih pada permukaan madu.
Masa Kemunculan.
Madu mengembang pada musim panas, jadi madu akan mengeluarkan banyak buih dalam madu selepas digoncang pada musim panas supaya madu mudah keluar dari botol madu dan membentuk lapisan buih putih pada permukaan madu. Tetapi selepas beberapa jam tidak aktif, gelembung akan hilang secara automatik, tetapi apabila anda membuka botol madu, akan ada gas yang keluar, tetapi selagi suhu menurun, tidak ada fenomena sedemikian.
Ini berbeza daripada penapaian madu: sebagai tambahan kepada buih udara, madu yang ditapai mempunyai bau alkohol yang kuat dan bau pedas!
Lebih Banyak Buih, Lebih Baik?
Jika hanya sejumlah kecil buih terapung di permukaan, ia mungkin disebabkan oleh cara madu, yang boleh dimakan; kalau banyak buih dan bau pedas, jangan makan, ia adalah madu yang telah diperam dan rosak. Keadaannya juga mungkin suhu musim panas terlalu tinggi, kepekatan madu tidak cukup tinggi, dan mudah merosot. Oleh itu, pada musim panas, disyorkan untuk meletakkan madu di dalam peti sejuk.
Secara umum, musim bunga dan musim panas adalah masa buih yang paling banyak. Sudah tentu, banyak kali tidak ada buih pada madu.
DELEE FOODS GROUP CO., LTD. ialah sebuah syarikat profesional yang mengkhusus dalam penyelidikan, pembangunan, pengeluaran dan penjualan produk lebah. Ia menyediakan madu warna asli tulen semula jadi.
