Gibt es eine Blase auf der Oberfläche von Honig?

Warum ist Schaum auf der Oberfläche von Honig?

1. Es gibt 4-7 Proteine im Honig, normalerweise in Form von kolloidalen Substanzen. Es ist ein Plasmid im Honig und kann nicht durch Filtration zwischen Molekülen und Schwebeteilchen entfernt werden. Es hat eine gewisse Wirkung auf die Farbe und Trübung des Honigs, was das Schäumen des Honigs fördern kann.
2. Die antibakterielle Substanz, die von der im Honig enthaltenen Glukose unter Einwirkung von Glukoseoxidase produziert wird – Wasserstoffperoxid. Schließlich zersetzt Wasserstoffperoxid bei hohen Temperaturen leicht Sauerstoff und erzeugt weiße Blasen auf der Oberfläche des Honigs.

Zeitpunkt des Erscheinens.

Honig wird im Sommer aufgeblasen, sodass der Honig nach dem Schütteln im Sommer viele Blasen im Honig erzeugt, sodass Honig leicht aus der Honigflasche austreten und eine Schicht weißer Blasen auf der Oberfläche des Honigs bilden kann. Aber nach ein paar Stunden Inaktivität verschwinden die Blasen automatisch, aber wenn Sie die Honigflasche öffnen, strömt Gas aus, aber solange die Temperatur sinkt, gibt es kein solches Phänomen.

Das ist anders als bei der Fermentation von Honig: Neben Luftbläschen hat fermentierter Honig einen starken alkoholischen Geruch und einen stechenden Geruch!

Je mehr Blasen, desto besser?

Wenn nur wenig Schaum auf der Oberfläche schwimmt, kann dies durch Honig verursacht werden, der gegessen werden kann; Wenn es viel Schaum und stechenden Geruch gibt, essen Sie es nicht, es ist Honig, der fermentiert und verdorben ist. Die Situation kann auch sein, dass die Sommertemperatur zu hoch ist, die Honigkonzentration nicht hoch genug ist und leicht verderben kann. Daher wird im heißen Sommer empfohlen, Honig in den Kühlschrank zu stellen.

Im Allgemeinen sind Frühling und Sommer die schaumreichsten Zeiten. Natürlich gibt es oft keinen Schaum auf dem Honig.

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