هل ذاقت عسل كيك؟ إذا لم يكن كذلك ، اذهب معي!
تحضير المواد
- 6 بيضات في درجة حرارة الغرفة ، يجب أن يتم تجميد البيض في الثلاجة ليوم واحد.
- دقيق عالي الغلوتين 150 جرام (نعم ، أنت لست مخطئًا ، "عالي الغلوتين"!)
- سكر ناعم 150 جرام
- عسل 60 جرام
- حليب 30 سم مكعب. 2 ملعقة طعام
مادة كعكة العسل بسيطة للغاية ، 5 أنواع من المواد. الخارجي عسل عادة ما تضيف الكعكة مستحلب SP لجعل الأنسجة كثيفة وليست متقرحة. نحن نأكله بأنفسنا ، بالطبع ، لا تضيفه!
الأدوات: مضرب بيض كهربائي. حوض من الصلب. وعاء. فرن
استخدم بخار الماء المغلي لتسخين سائل البيض. احرص على عدم طهي البيض. استخدم أعلى سرعة لمدة 6-7 دقائق. انتبه إلى درجة حرارة سائل البيض يجب ألا تتجاوز 40 درجة. استخدم إصبعك لقياس درجة الحرارة. الاحماء وإزالة القدر السفلي!
تسخين الحليب بالميكروويف. يسخن حتى يسخن بالماء الساخن بدون فرن ميكروويف. يضاف العسل ويخلط جيدا. لإضافة عسل حليب 2 أو 3 مرات
عند الانضمام ، يجب عليك استخدام مضرب البيض الكهربائي للوصول إلى السرعة العالية!
اضرب معجون البيض لرسم دائرة. لن تختفي القطرات على الفور ، فهناك علامات طية. ينخل الطحين مرتين ، وينخل في الدقيق ويخفق بالتساوي مع مضرب البيض على سرعة منخفضة. (نخلل إلى الداخل والذهاب بسرعة منخفضة. اللعب في الغربال للمرة الثانية!) هناك الكثير من الفقاعات بالداخل. يتم تدفئة الفرن لأعلى ولأسفل على 170 درجة. ارسم خط S ببطء. كما أنني رسمت خطوطًا أفقية وموافقًا. صب الخليط من مكان مرتفع. صينية خبز لتغليف الكرتون المموج. توضع في قاع الفرن. اختبر أولاً 170 درجة لمدة 10 دقائق ، واضبط درجة الحرارة على 150 درجة. اخبز لمدة 45 دقيقة إلى 50 دقيقة! (أنا أقوم بخبز القدمين لمدة 50 دقيقة) اخبز 40-45 دقيقة في وعاء زجاجي ، يمكنك معرفة ما إذا كان على ما يرام. آخر 5 دقائق من الخبز ، إذا كان السطح ملونًا بدرجة كافية ، يمكنك استخدام ورق الألمنيوم لتغطية الكيك.
من الجيد أن يكون هناك صوت خشخشة على سطح الكعكة!
هي عملية إنتاج عسل كعك بسيط جدا؟ دعونا نجعلها معا.
