Czy próbowałeś? miód ciasto? Jeśli nie, chodź ze mną!
Przygotuj materiały
- 6 jaj w temperaturze pokojowej, jajka w lodówce należy zamrozić przez jeden dzień.
- Mąka wysokoglutenowa 150g (Tak, nie mylisz się, „wysokoglutenowa”!)
- Cukier drobny 150g
- Miód 60g
- Mleko 30cc. 2 łyżki stołowe
Materiał na ciasto miodowe jest bardzo prosty, 5 rodzajów materiałów. Zewnętrzny miód ciasto zwykle dodaje emulgator SP, aby tkanka była gęsta i nie tworzy pęcherzy. Sami to oczywiście jemy, nie dodajemy!
Narzędzia: Elektryczna trzepaczka do jajek. stalowa umywalka. garnek. piekarnik
Użyj przegotowanej pary wodnej do podgrzania płynu z jajek. Uważaj, aby nie ugotować jajek. Użyj najwyższej prędkości przez około 6-7 minut. Zwróć uwagę, że temperatura płynu jajecznego nie powinna przekraczać 40 stopni. Zmierz temperaturę palcem. Rozgrzej się i zdejmij dolny garnek!
Podgrzewanie mleka z mikrofalą. Podgrzewany do podgrzania gorącą wodą bez kuchenki mikrofalowej. Dodaj miód i dobrze wymieszaj. Dodać miód mleko 2 lub 3 razy
Kiedy dołączysz, musisz użyć elektrycznego trzepaczka do jajek, aby osiągnąć dużą prędkość!
Uderz w pastę jajeczną, aby narysować okrąg. Krople nie znikną natychmiast, są ślady zagięć. Mąkę przesiać 2 razy, przesiać do mąki i ubić równomiernie trzepaczką do jajek przy niskich obrotach. (Przesiewanie i wchodzenie z małą prędkością. Drugie granie na sicie!) Wewnątrz jest dużo bąbelków. Piekarnik nagrzewa się do temperatury 170 stopni. Powoli ostrożnie narysuj linię S. Malowałem też linie poziome i OK. Wlej ciasto z wysokiej pozycji. Blacha do pieczenia do wyściełania tektury falistej. Umieszczony na dnie piekarnika. Najpierw przetestuj 170 stopni przez 10 minut, ustaw temperaturę na 150 stopni. Piec 45 minut do 50 minut! (pieczę stopy przez 50 minut)Piec 40-45 minut w szklanym pojemniku, widać czy jest ok. Ostatnie 5 minut pieczenia, jeśli powierzchnia jest wystarczająco zabarwiona, możesz użyć folii aluminiowej do przykrycia ciasta.
Dobrze mieć szelest na powierzchni ciasta!
Czy proces produkcji miód ciasta bardzo proste? Zróbmy to razem.
