Jahrelang drehte sich der globale Honigmarkt um die bekannten Klassiker: die milde Süße von Akazienhonig, das kräftige Aroma von Sidr-Honig und die Vielseitigkeit von Blütenhonig. Doch nun vollzieht sich ein grundlegender Wandel. Leise, aber mit großer Wirkung etabliert sich eine neue Premiumproduktkategorie als globaler Verkaufsschlager: funktioneller Honig. Und wer führt diese Revolution an?

