China telah menjadi sebuah negara besar yang menghasilkan sayang sejak dahulu lagi. Ia mempunyai tanah yang luas, pelbagai jenis sumber madu dan kaedah pengeluaran.
- Dikelaskan mengikut Sumber:
Kita tahu bahawa apabila lebah membancuh madu, ia mengumpul terutamanya nektar, tetapi apabila sayang sumbernya kurang, lebah juga mengumpul nektar atau embun madu. Jadi kita bahagikan madu kepada madu asli dan madu madu. Madu asli dibuat oleh lebah yang mengumpul nektar. Madu madu adalah madu yang dibancuh oleh lebah madu yang mengumpul metabolit madu atau serangga daripada daun atau batang tumbuhan.
Madu berasal dari nektarin tumbuhan. Biasanya, yang kita panggil madu ialah madu asli. Ia juga berasal daripada tumbuhan madu yang berbeza dan dibahagikan kepada pelbagai nektar bunga tunggal, seperti Madu Akasia, Madu Vitex, Madu Linden, Jujube/Kurma. Sayang, Madu Longan, Madu Eucalyptus, Madu Bunga Matahari, Madu Rogol, Madu Semanggi dan sebagainya. Terdapat juga banyak jenis madu yang berbunga pada masa yang sama, kerana ia mempunyai lebih daripada dua jenis debunga yang bercampur, biasanya dipanggil pelbagai nektar.
Sebelum orang tahu tentang sayang tumbuhan, mereka hanya membahagikan madu kepada madu musim bunga, madu musim panas, madu musim luruh dan madu musim sejuk pada musim pengeluaran. - Mengikut klasifikasi keadaan fizikal: sayang pada suhu biasa, tekanan atmosfera, mempunyai dua keadaan fizikal yang berbeza, iaitu cecair dan kristal. Dalam keadaan biasa, madu yang baru dipisahkan adalah cair, jernih dan telus, kecairan yang baik, selepas tempoh masa tertentu, atau pada suhu rendah, kebanyakan madu membentuk kristal pepejal, jadi orang biasanya membahagikannya kepada madu cair dan madu kristal.
- Mengikut klasifikasi kaedah pengeluaran: Mengikut kaedah pengeluaran yang berbeza pengeluaran madu, boleh dibahagikan kepada madu pengasingan dan madu sarang. Pengasingan madu adalah untuk mengeluarkan kad madu di dalam sarang, meletakkannya di dalam mesin madu, goncangkannya dengan tindakan daya emparan, dan menapis madu. Madu segar ini biasanya dalam keadaan cair jernih, dan beberapa madu yang dipisahkan akan mengkristal dari semasa ke semasa. Sesetengah madu akan mengkristal pada suhu rendah atau dari semasa ke semasa. Madu sarang, juga dikenali sebagai madu kotak, menggunakan ciri biologi lebah. Dalam sarang lebah piawai, kepingan madu dan sarang madu yang dibancuh bersama-sama dengan sayang mempunyai fungsi mengasingkan madu dan ciri-ciri sarang lebah. Dikenali sebagai produk madu asli yang paling sempurna dan bermutu tinggi.
- mengikut klasifikasi warna: madu dengan berbeza jenis madu tumbuhan, warnanya sangat berbeza. Sama ada bunga tunggal atau madu campuran, ia mempunyai warna tertentu, dan selalunya warna cahaya, dan rasa dan baunya lebih baik. Secara amnya dipercayai bahawa madu berwarna cerah kebanyakannya lebih baik daripada madu gelap dalam kualiti. Di pasaran antarabangsa, madu terbahagi kepada madu khas (single nectar) dan madu campuran. Terdapat perbezaan warna antara madu, yang dibahagikan kepada putih air, putih khas, putih, ambar ultra ringan, ambar cahaya, ambar dan dalam. Terdapat 7 tahap warna, dan asas untuk membezakan warna ialah Puente Colorimeter.
